Освобождаване на служителка по майчинство, непредставила документи за втората година

Имаме следния проблем: Служителка, назначена при земеделски производител, излиза в майчинство. На 25.09.2020 г. служителката трябва да подаде документи за втората година от майчинството си, но УВИ не подава документи, както и не се връща на работа. Работодателят устно я предупреждава че тя трябва да извърши едно от двете действия. Служителката казала, че нищо няма да направи и докато детето е направило годинка, тя родила още едно (за което не ни е представила болнични) и следващите години смятала да ражда още деца и няма никакво намерение нито да се връща на работа, нито да подава документи. Служителката се оправдала с това, че тя е в майчинство и е защитена от закона и ако работодателят прекрати договора ѝ по някакъв начин, тя ще го съди. В петък (23.10.2020 г) получихме обратната разписка по писмо, в което ѝ искаме писмени обяснение за това, че не се е явила на работа. В писмото описахме какви са вариантите ѝ и ѝ дадохме тридневен срок да отговори, но УВИ, ни вест ми кост. Днес говорих с Инспекция по труда и казаха, че тъй като на обратната разписна не сме писали какво точно пращаме (точно да опоменем че това е искане за обяснения за неявяване на работа), ако служителката тръгне да ни съди, има доста добри шансове за успех. Кажете ни, моля, как да процедираме? Как точно да я съкратим и да защитим работодателя?